Directeur Production Freelance

Ci-dessous le profil d’un manager de transition directeur de production en freelance avec une solide expérience dans les secteurs de l’agroalimentaire et de la distribution.

Compétences

• 30 ans d’expérience en management dans l’agroalimentaire et la grande distribution
• Meneur d’hommes autour de projets d’entreprise, missions transversales

Expérience professionnelle récente

Directeur production freelance, Industrie agroalimentaire (3 ans)

• Organisation et optimisation de lignes de production de tartes précuites et salades du traiteur
• Amélioration de sites opérationnels
• Développements produits

Responsable des Produits Frais, secteur de la distribution (3 ans)

• En charge des projets commerciaux produits frais multi formats et de leurs rentabilités
• Analyse des performances : ventes, marges, rentabilités et tendances du marché
• En charge de l’assortiment des catégories produits frais
• Coordination pays sur l’univers boulangerie pâtisserie
• Référencement des produits

Directeur des opérations industrielles, secteur de l’agroalimentaire (1 an)

• Supervise toutes les opérations de l’usine et de la logistique
• Manage les expatriés et les équipes locales
• Membre du Comité de Direction

Directeur de production freelance, secteur de l’agroalimentaire (1 an)

• Mise en place des indicateurs de performance et définition des procédures internes
• Amélioration du climat social entrainant une meilleure productivité
• En charge de la production, du suivi qualité et du conditionnement
• Réduction des pertes quotidiennes et augmentation des profits
• Supervise l’équipe de maintenance et du planning préventif

Chef de projet alimentaire, secteur de la distribution (7 ans)

• Chargé de la mise en place des processus des Produits Frais avec les points clés
• Responsable de la formation et du développement des nouveaux produits
• Création et ouverture du premier centre de formation Produits Frais pays
• Augmentation du chiffre d’affaires, des profits et réduction des pertes
• Implantation et audit du programme HACCP
• Conception des manuels professionnels
• Ouvertures de magasins multiformats

Responsable national boulangerie, secteur de la distribution (3 ans)

• Mise en place d’une centrale de production pour le cru et le précuit, avec un partenaire local
• Réduction des coûts d’ouvertures due à une révision des actifs nécessaires
• Garant des méthodes de production chez le partenaire industriel
• Développement de nouveaux produits boulangerie/pâtisserie
• Elaboration du processus de levain naturel pour le pain
• Réduction des importations de matières premières
• Développement du concept de ventes à emporter

Chef de secteurs, secteur de la distribution (3 ans)

• Recrutement des cadres locaux pour le secteur produits frais
• Collaboration avec un meunier-partenaire

Formation et langues

• C.A.P Pâtisserie
• Anglais : professionnel
• Portugais : professionnel

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